Pão de Queijo

Nossaaaaa .. 10 dias consecutivos a começar e a acabar o dia com pão de queijo é fantástico. 

Tenho que moderar esta ingestão. A continuar assim é certinho que apanho uma cirrose de queijo de minas e vou recambiada para o país onde a comida sabe a pouco.. E não há destes pãezinhos.. NÃOOOOOO !!!!!

Enquanto isso, e para que os meus amiguinhos também possam desfrutar do meu pequeno prazer diário, partilho a receita. 

Mãos à obra.

Ingredientes

• 300g de polvilho azedo
• 500g de fécula de mandioca ou polvilho doce
• Sal qb
• 30g de manteiga
• 110ml de óleo milho
• 550ml de leite
• 5 ovos pequenos
• 440g de queijo de minas padrão ralado
• 220g de queijo parmesão ralado

Grau de dificuldade

Médio. Não é difícil, mas requer muita força! Chama o maridão! 

Passos

Comece por misturar o leite, o óleo e a manteiga e deixe ferver.

Acrescente o polvilho e a fécula.  

Mexa tudo muito bem e com muita calma.

Bata tudo muito bem até arrefecer.  

É uma massa bastante consistente e pesada.

Deve ficar uniforme, macia e sedosa.  

A melhor comparação é com massa de biscuit.

Acrescente os ovos (uma a uma) quando a massa estiver fria/morna.  

Adicione a mistura de queijos.

A massa fica pegajosa, sendo recomendável passar óleo nas mãos.  

Faça bolinhas... iupiiiiiiiiii.

Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, durante 25/30 minutos.